두뇌에 좋은 음식

Apr 13, 2023

음식을 약으로 쓰는 칼럼

제가 가장 좋아하는 현지 생산자 중 하나는 Offaly/Laois 국경의 Portarlington에 있는 Barrow 강둑에 있는 가족이 운영하는 유기농 버섯 농장인 Garryhinch Mushrooms입니다. 그들은 지속 가능한 나무에서 맛있고 영양가 있는 이국적인 버섯을 재배합니다. 그들이 재배하는 버섯 중 하나는 사자갈기(Lion's Mane)라고 불리며, 종종 신선한 버섯 가격의 10배에 달하는 가루 형태로 발견됩니다. 알츠하이머병과 치매를 예방하고 우울증과 불안을 완화하며 염증을 줄이고 심장병, 암, 당뇨병을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.

인지 조건은 우리 사회에서 전염병 수준에 도달했습니다. 자폐증, 우울증, 알츠하이머병이 무섭게 만연해 있습니다.

알츠하이머병은 포도당 대사 장애와 점점 더 연관되어 있으며 흔히 '제3형 당뇨병'으로 불립니다. 뇌는 연료에 굶주리고 있으며 기억 상실증이 있는 사람들은 단 음식과 정제된 탄수화물에 의존하거나 갈망하는 경향이 있지만 지방은 훨씬 더 나은 연료원입니다. 훨씬 더 큰 포만감을 제공하여 더 오랫동안 포만감을 느끼게 해줍니다.

정제된 고탄수화물 및 저지방 식단은 재앙이지만, 우리 몸이 쉽게 소화하고 흡수할 수 있는 적절하게 준비되거나 담그거나 발효된 통곡물과 포화 지방으로 전환하면 뇌에 활력을 불어넣는 데 도움이 됩니다. 우리의 뇌는 매우 배고픈 기관입니다. 뇌는 체중의 2%를 차지하지만 일일 에너지 섭취량의 20%를 사용합니다. 즉, 우리가 먹는 음식의 5분의 1이 우리의 생각, 감정, 집중력 및 학습에 연료를 공급한다는 의미입니다. 이런 식으로 생각해 보면 가공식품, 고당분, 정제된 탄수화물 식단이 어떻게 우울증, 학습 장애 및 기억 상실을 유발할 수 있는지 알 수 있습니다.

두뇌에 좋은 음식

- 코코넛 오일/MCT 오일은 중쇄 트리글리세리드, 포화 지방산으로 뇌에 산소를 공급하는 데 도움이 됩니다. 코코넛 오일은 식물성 기름과 달리 가열해도 안정성이 높아 튀김이나 볶음 요리에 좋습니다. MCT 오일은 모닝 커피에 첨가될 수 있습니다.

- 버터는 모든 음식의 맛을 좋게 하며, 소화와 포만감을 주는 중요한 지방입니다. 가공된 저지방 스프레드에는 영양분이 없으며 신체의 항산화제 필요성을 증가시키는 유해한 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.

- 항산화 물질이 풍부한 과일과 채소는 살충제나 제초제와 같은 화학 물질을 피하기 위해 유기농을 선택하거나 가능한 한 직접 재배하세요.

- 사자갈기, 차가버섯, 영지버섯과 같은 약용 버섯은 모두 인지 건강과 관련이 있으며 중요한 비타민 B가 풍부합니다.

- 계란은 두뇌에 좋은 음식입니다. 특히 노른자는 두뇌 기능에 도움이 되는 유용한 지방과 비타민이 풍부합니다.

- 비타민 B가 풍부한 내장육은 뇌에 활력을 불어넣는 데 도움이 됩니다. 간은 일주일에 한 번씩 포함하는 것이 좋습니다.

- 생강과 강황은 정기적으로 차로 사용하거나 수프, 스튜, 카레 등에 맛을 내는 데 좋은 항염증 향신료입니다.

또한 일상적인 신체 활동, 스트레스 감소, 사회적 상호 작용 형태의 자극도 매우 중요합니다.

두뇌 식품 스무디

2인분

바나나 1개

소수의 파인애플 덩어리 또는 열매

생우유 케피어 또는 생우유 2컵

사자갈기 가루 버섯 1티스푼

생꿀 1티스푼

달걀 노른자 1개

심황 한 꼬집

신선한 민트

함께 섞어서 즐겨보세요!

Lynda McFarland는 현지 영양 치료사이자 셰프이자 Lowe의 공동 소유주입니다. & Co Organic Grocery는 파트너인 Eddie Lowe와 함께 Athlone의 O'Connell Street에 있습니다. Lowe & Co.는 사워도우 빵 및 기타 발효 식품, 유기농 야채, 육류 및 유제품과 같이 Lynda의 영양 고객이 현지에서 조달하기 어려운 영양이 풍부한 무화학 식품을 제공하기 위해 2016년에 문을 열었습니다. Lynda는 상점을 관리하고 Eddie는 야채를 재배하고 닭과 돼지를 키우는 소규모 농장을 관리하며, 올해는 벌꿀을 얻기를 바랍니다. Lowe & Co.는 목요일부터 토요일까지 오전 9시 30분부터 오후 5시 30분까지 영업합니다.